통영 앞바다 청정해역에서 생산되는 이 곳 굴은 미국식품의약국(FDA)에서도 인정한 세계제일로 꼽으며, 국외 수출까지 함으로 외화 획득에도 크게 기여
하는 통영의 특산물이다. 우리나라에서 유통되고 있는 굴의 7~80%가 거제,
통영에서 나올 정도로 통영굴은 찰지고 우유빛 맑은 색에 윤기가 자르르 하다.

[각종 성인병을 개선하는 굴의 효능]
① 당뇨병 개선효과가 있는 굴
- 비타민 A와 B1, B2 , 나이아신, 비타민 C 등이 들어 있으며 무기질로서는 특히, 아연이 다량 들어 있어 당뇨병을 개선시킬 수 있다.

② 빈혈 회복과 강장제 역할을 하는 굴
- 구리, 철, 마그네슘, 요오드 등도 들어 있어 빈혈이나 강장제 역할을 하는 질 좋은 어패류이다.

③ 고혈압, 뇌출혈 예방효과
- 굴에 들어있는 EPA는 혈액중의 중성지방 및 혈중 콜레스테롤을 저하시켜, 동맥경화, 고혈압, 뇌출혈 등의
예방효과가 있고, DHA는 학습기능 향상, 혈중 콜레스테롤 함량 저하, 항암작용의 효능이 있다.

[ 좋은 굴 고르는 방법]
굴은 신선도가 가장 중요!! 굴을 사면 바로 소비하는 것이 좋은데 꼭 보관을 해야 할 경우라면 껍질채 있는 경우라면 10도 이하의 공기 중에 보관하는 것이 좋으며 기간은 채취한 날로부터 1주일을 넘지 않는 것이 좋다. 껍질을 깐 경우에는 10도 이하의 소금물에 담아 6일 이상이 되지 않도록 한다. 굴은 생식을 하므로 살아있는 굴을 잘 골라야 하는데 빛깔이 밝고 선명하면 유백색으로 광택이 있어야 하며 굴알이 탱글탱글 하면서 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 좋다.


굴 구입 및 문의 이근식 ☎ 055-649-1451




흰멍게라고도 하며 분류학적으로 미더덕아과에 속하고 산란 및 부착시기가 미더덕과 비슷하다. 오만둥이의 몸은 원형에 가깝고 때로는 불규칙한 모양을 하며 외형의 물질이 붙어 있는 형태를 띠고 있다. 외피는 회황색에서 연한
등황색을 띠며 가죽모양으로 연하며 2~5mm 두께이다. 표면에는 불규칙한
홈이나 주름이 있고 내면은 백색을 띤다. 아가미구멍을 가로지르는 혈관이
있고 17개의 촉수에 양옆에는 2~3개의 생식 샘이 있다.

피낭류에 속하고, 몸길이 5~15cm, 몸너비 10cm 정도이며, 몸 전체가 등황색이나 갈색을 띠고 있다. 젓꼭지 모양의 수많은 돌기로 덮여 있는데, 물을 빨아들이는 입수관과 출수관이 몸 위쪽에 나란히 두꺼운 관 모양을 하고 있다. 겉껍질은 미더덕보다는 단단하고, 맛도 미더덕보다는 씹히는 맛이 더
있는 편이다. 그래서 젊은 층에 많은 호응을 얻고 있기도 하다.

종류는 그렇게 많지 않지만, 요즘은 주로 양식하는데, 육질의 주성분은 단백질(5.3%)이고 지방은 2.0%로서 함량이 적은 편이다. 주로 날 것으로 먹지만, 젓갈이나 냉동품으로도 가공될 전망이 크다. 오만둥이는 7~9월에 산란하여
10월~12월이 주 성장기이다.

오만둥이는 동맥 경화 및 혈전병 등에 탁월한 효과가 있는 타우린과 혈중 콜레스테롤을 개선시키는 DHA와 EPA가 들어 있어 성인병 예방에 탁월한 효과가 있다.